近日，山東有媒體曝光，一些菜農使用甲醛對大白菜進行保鮮，山藥、蘑菇等蔬菜也使用甲醛溶液噴灑和浸泡。知情人士稱，使用保鮮劑幾乎成了業內“潛規則”。對此，很多市民認為，蔬菜使用甲醛保鮮說明監管有空白，期待建立“全鏈條”式監管體系。
“甲醛白菜”引發安全擔憂
不法商販對白菜使用甲醛保鮮的報道民眾的廣泛關注。“山東白菜 甲醛”成為百度新聞熱搜詞，一天內新增相關網頁7309個。
甲醛在常溫下是氣態，通常以水溶液形式出現。甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉人的中樞神經，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。使用甲醛保鮮，最初只在水產品中使用，如今連蔬菜也用上了，長期使用甲醛處理過的食物，對身體的影響不可小視。
完善食品檢測標準
雖然我國對蔬菜有嚴格的檢驗標準，但是甲醛作為對身體嚴重有害的化學物品，也是最常見的防腐劑之一，卻并沒有納入農產品檢測范圍。
目前市場上蔬菜檢測執行的是2010年農業部、最高法、最高檢等11部委聯合下發的“國標”。“國標”規定，對農產品質量的檢測主要集中在重金屬超標和農藥殘留兩個主要方面，甲醛并非農藥，也不是重金屬，因此對蔬菜質量的檢測中，并不包含甲醛。用于鑒定農殘的機器也主要是針對農業部規定禁用的農藥品種設計的，甲醛自然也就在檢測的范圍之外。因此，按照“國標”，即便白菜中含有甲醛，如果在其他農殘及重金屬檢測中是合格的，那么這些甲醛白菜也是合格的。因此，山東白菜噴甲醛，是鉆了“國標”的空子。
呼吁加大懲處力度
出現“甲醛白菜”、“甲醛蘑菇”是不法商販唯利是圖，利欲熏心，應予以嚴厲懲處。蔬菜保鮮卻不保質，使用如此有毒物質竟然成了“潛規則”，不是商販太無知，而是懲處力度不夠。類似事件反映出監管的粗放和被動。消費者不投訴不查，不出大問題不查，甚至查了也沒有響應的懲罰措施，致使違法風險遠遠小于收益。應將監管執法納入法律約束，強化問責，迫使監管部門對此保持高壓態勢。
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