防控新冠肺炎疫情之戰打響以來，福建省市場監管戰線上的食安衛士，堅持以食品安全為核心，以民生必需品監管為重點，以壓實經營者主體責任為抓手，采取源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控“三步走”，筑牢食品流通安全防“疫”墻。
及時轉發市場監管總局做好疫情防控工作及加強野生動物市場監管等工作的緊急通知，下發進一步做好市場監管領域疫情防控工作的通知，全面謀劃部署，嚴禁野生動物交易行為，堵住野味“入市關”+“入口關”，從源頭上堵住疫情的傳染源。
下發兩份關于加強活禽經營環節質量安全監管工作的通知，在保障活禽市場供應穩定前提下，抓緊抓牢活禽交易市場和農貿市場質量安全監管，加快組織實施流通環節食品抽檢，在鏈條上中止疫情傳播途徑，嚴控疫情在食品流通環節的擴散。
持續部署全省系統加強隱患排查，加密巡查頻次，加大監管力度，加強重點環節、重點場所、重點產品管控，壓實經營主體責任，嚴厲打擊查處違法行為，指導食品經營企業復產復工前開展食品安全自查，將流通過程中的安全風險降到最低。
據悉，截止2 月15日，福建全省已累計檢查批發市場、農貿市場等食用農產品集中交易市場3.2萬個次，檢查食用農產品經營者近13萬戶，發現并依法處置經營無動物檢驗檢疫合格證明食用畜禽（肉）的經營者277戶，食用畜禽（肉）進貨查驗不到位的經營者202戶。1月20日以來，共快檢篩查1567個集中交易市場的53530批次食品，合格率達99.9%，全省流通環節食品安全狀況穩定向好，食品市場經營秩序保持平穩。
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